മലയാള മാസങ്ങളിൽ ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന മാസമാണ് കർക്കിടകം. മഴക്കാലം ശക്തമാകുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി കുറയാനും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, ജലദോഷം, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാകാനും സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കർക്കടകത്തിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ജീവിതശൈലിയിലും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നാണ് ആയുർവേദം നിർദേശിക്കുന്നത്. കർക്കടക കഞ്ഞി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ സമയത്ത് ഏറെ പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഒന്നാണ് ആശാളി വിത്ത്.
ചെറുതാണെങ്കിലും പോഷകഗുണങ്ങളുടെ വലിയ കലവറയാണ് ആശാളി വിത്ത്. ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ വിത്ത് ശരീരത്തിന് ഊർജം നൽകാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുമെന്നാണ് പരമ്പരാഗത വിശ്വാസം. മഴക്കാലത്ത് ശരീരത്തെ ചൂടോടെ നിലനിർത്താനും പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്നാണ് ആയുർവേദത്തിൽ പറയുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് ക്ഷീണം അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്കും പ്രസവശേഷമുള്ള സ്ത്രീകൾക്കും ആശാളി ഉൾപ്പെടുത്തിയ വിഭവങ്ങൾ പല വീടുകളിലും തയാറാക്കാറുണ്ട്. BUY NOW
ആശാളി വിത്ത് കഴിക്കുന്നതിലും ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു ടീസ്പൂൺ ആശാളി വിത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പാലിലോ കഞ്ഞിയിലോ ചേർത്ത് കഴിക്കാം. ചിലർ ശർക്കരയും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് പായസം പോലെയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മിതമായ അളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ എന്നിവർ ഡോക്ടറുടെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെയോ നിർദേശപ്രകാരം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.
ഒരു കപ്പ് നവരയരി അല്ലെങ്കിൽ കുത്തരി നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ദശപുഷ്പം, ഉലുവ, ചുക്ക്, ജീരകം, കുരുമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ ഔഷധച്ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം ഒരു ടീസ്പൂൺ കുതിർത്ത് വെച്ച ആശാളി വിത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ ചൂടോടെ വിളമ്പാം. ഇഷ്ടമെങ്കിൽ അല്പം ശർക്കരയും ചേർത്ത് രുചികരമാക്കാം.
കർക്കടകത്തിലെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ വെറും ആചാരമല്ല, കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള പാരമ്പര്യ അറിവുകൂടിയാണ്. കർക്കടക കഞ്ഞിയോടൊപ്പം മിതമായ അളവിൽ ആശാളി വിത്തും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും രോഗത്തിനുള്ള ചികിത്സയല്ലെന്നും, സമീകൃതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെയും ഭാഗമായാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്നും ഓർക്കണം.
Discover more from Manorama Deals
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
